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Características organolépticas |
 As características organolépticas são as que se obtém por outros órgãos sensorais e são muito importantes na distinção de algumas espécies.
CHEIRO – apesar de parecer muito subjectivo e necessitar de algum treino, é uma das características mais curiosas e surpreendentes
Inapreciável – Amanita rubescens
Anisado – Agaricus arvensis, Clitocybe odora
Amêndoas amargas – Clitocybe gibba
Adocicado – Inocybe fraudans
Frutado – Lepista nuda
Rosas maduras – Amanita phalloides
Malvas – Lactarius lacunarum
Noz – Macrolepiota procera
Farinha – Entoloma hebes
Espermático – Inocybe geophylla
Batata – Amanita citrina
Alho e couve podre – Collybia impudica
Iodo – Agaricus xanthodermus
Terra – Amanita ponderosa
SABOR – esta característica só poderá ser testada por pessoas muito experientes, ou que conheçam muito bem o cogumelo que estão a identificar, pois existe um risco muito elevado de aparecerem espécies mortais
Inapreciável – Amanita vaginata
Noz ou avelã – Boletus aestivalis
Adocicado – Lactarius deliciosus
Amargo – Gymnopilus spectabilis
Picante – Lactarius piperatus
TEXTURA – o toque na superfície do cogumelo permite ainda retirar mais informações, que poderão ser muito úteis
Viscosa – Cortinarius trivialis
Gordurosa – Russula cyanoxantha
Seca – Armillaria tabescens
Sedosa – Agaricus arvensis
Aveludada – Boletus aereus
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